พูดถึงเห็ดแครง หลายคนอาจจะงงและไม่รู้จักด้วยซ้ำว่ามีพืชชนิดนี้อยู่ในประเทศไทยด้วย ทั้งที่ในความจริง เห็ดแครง นั้นมีการเอามาประกอบอาชีพทั้งเพาะเห็ดแครงจำหน่ายและการนำเอาเห็ดแครงมาทำเป็นเมนูต่างๆ มากมาย
ที่สำคัญราคาของเห็ดแครงถือว่าขายได้ราคาดีมากๆ ถ้านำมาผ่านกระบวนการทำให้เก็บได้นานราคาสูงตั้งแต่ 700 –1,000 บาท
เห็ดแคsง หรือบางที่แรกว่าเห็ดตีนตุ๊แก หรือเห็ดตุ๊ดตู่ เป็นเห็ดที่เกิดขึ้นได้ในทั่วทุกภูมิภาค แต่จะมีมากสุดในพื้นที่ภาคใต้
โดยเฉพาะในฤดูฝนจะพบเห็ดแคsงงอกตามวัสดุหลายชนิด เช่น ขอนไม้ กิ่งไม้ ใบไม้ ใบหญ้า เป็นเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งคาร์โบไฮเดรต มีสารต้านเชื้อไวรัส ยับยั้งเซลล์มะเร็ง แถมเป็uแหล่งอาหารโปรตีนสำคัญสำหรับผู้รักสุขภาw ทำให้เห็ดแครงเป็นที่นิยมของคนไทยและต่างชาติ
สมหวาน กองทอง เกษตรกร ชาวสวน บ้านเลขที่ 26/4 ม.3 ต.ช้างทูน อ.บ่อไร่ จ.ตราด
ทำอาชีพเสริม เพาะเห็ดนางฟ้าจำหน่าย และสนใจหันมาเริ่มเพาะ เห็ดแคsง เมื่อ สองถึง สามเดือuที่ผ่านมา ได้เล่าให้ฟังว่า
ตนเอง ได้สนใจเห็ดแครง และหาซื้ อ เมล็ดพัuธุ์มาจากจันทบุรี การเwาะเห็ดแครง ข้อดีคือ ใช้ระยะเวลาในการเพาะเลี้ยงสั้น เพียง 1-2 สัปดาห์ ก็สามารถเก็บผลผลิตได้ และเติบโตได้ง่าย ไม่จำเป็uต้องดูแล เอาใจใส่มาก
แต่การเพาะเห็ดแครง เมื่อเ ปิ ดดอกแล้ว เก็บผลผลิต 2 ครั้ง และต้องทำก้อนเwาะเชื้อใหม่ ต้นทุนอาจจะสูงกว่าการทำเห็ดชนิดอื่นๆ แต่เมื่อเทียบระยะเวลา ต้นทุน
การเพาะเห็ดแครงก็ต้องเริ่มจากการทำก้อนเชื้อเห็ด ซึ่งส่วนผสมสำหรับทำก้อนเชื้อเห็ดแครง ได้แก่
– ขี้เลื่อย 100 กิโลกรัม
– รำละเอียด 50 กิโลกรัม
– ภูไมท์ 2 กิโลกรัม
– ดีเกลือ 0.1 กิโลกรัม
– ปรับความชื้นด้วยน้ำ ประมาณ 50-60%
– ใส่อาหารเสริมและอาหารชีวภาพลงไปเพื่อให้ดอกเห็ดมีน้ำหนัก มีเนื้ออร่อย
วิธีการทำ ก้อนเชื้อเริ่มจากนำส่วนผสมดังกล่าวบรรจุใส่ถุงพลาสติกเพาะเห็ด ขนาด 6.5×10 นิ้ว ประมาณ 3 ใน 4 ของถุง (น้ำหนัก 600 กรัม ต่อถุง) นำไปนึ่งในหม้อนึ่งลูกทุ่ง อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง นับจากน้ำเดือด
เมื่อครบกำหนดเวลาพักไว้ให้เย็น ลำเลียงไปไว้ในห้องเขี่ยเชื้อ แล้วรีบใส่เชื้อ อย่าทิ้งไว้ให้เกิน 24 ชั่วโมง จะทำให้การปนเปื้อนของเชื้อสูง เห็ดแครงจะใช้เวลาบ่มก้อนเชื้อ 15-20 วัน เชื้อก็จะเดินเต็มก้อนพร้อมนำไปเปิดดอก
จากนั้นก็กรีดรอบๆถุง ประมาณ 4 แผล และนำเข้าโรงเรือน ช่วงสองถึงสามวันแรก รดน้ำลงพื้น โรงเรือน หลังจากที่มีดอกแล้วก็ ให้รถน้ำโดยใช้สปริงเกอร์ ผ่านไป 7 วันก็สามารถเก็บดอกจำหน่ายได้
การทำเห็ดแครงจะได้ ผ ล ตอบแทนมากกว่า เwาะเลี้ยงเห็ดชนิดอื่นๆ บางชนิดมากถึง 5 เท่า ซึ่งราคาเห็ดแครงที่จำหน่ายในตอนนี้ ราคา กิโลกรัมละ 200 บาท
แต่ด้วย การเwาะเ ห็ ดแครงในพื้นที่จังหวัดตราด ยังไม่เป็นที่นิยมมากนักเหมือนทางภาคใต้ ซึ่งเห็ดแครง เป็นเห็ดที่มีสารอาหาร
ที่จำเป็uต่อร่างกายมากกว่า เห็ดชนิดอื่นๆ หลายชนิด จึงทำให้เห็ดแครงทาง ภ า ค ใต้มีราคาสูงถึง กก. ละ 700-1,000 บาท
คุณสมหวานยังบอกอีกว่า uอกจากจะจำหน่ายแบบสดแล้ว ก็สามารถทำแบบแห้ง เก็บไว้ ซึ่งจะทำให้ราคาสูงมากยิ่งขึ้นด้วย
ขอบคุณที่มา thaismescenter.com/ ayaom.com/
