วิธีการทำสะเดาดอง เก็บไว้กินได้นานตลอดปี

เมื่อพูดถึงผักสะเดานั้น หลายคนก็อาจจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นพืชผักสมุนไพรโบราณที่จะออกตามในช่วงของฤดูกาล ใน 1 ปีก็จะออกเพียงครั้งเดียวเท่านั้น และผักสะเดานี้ก็คงเป็นผักบ้านๆ ที่นิยมทานกันเป็นอย่างมาก

และแน่นอนวันนี้เราได้มีวิธีการถนอมอาหารที่จะทำให้ผักสะเดานั้นเก็บเอาไว้ได้นานตลอดทั้งปี สำหรับใครที่ชื่นชอบ ในวิธีนี้ต้องบอกเลยว่าดีจริงๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สามารถทำได้เองเลย เมื่อพร้อมแล้วเราก็ตามมาดูวิธีการทำด้านล่างนี้ไปพร้อมกันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

– สะเดาสดทั้งดอกและยอด 5 กิโลกรัม

– เกลือป่น 1.5 กิโลกรัม

– ขวดน้ำ

– ถังสำหรับหมัก

**ปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามอัตราส่วน

วิธีการดองสะเดา

นำสะเดาสดที่เตรียมไว้มาล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำใส่ในถังหมัก ตามด้วยเกลือป่นใส่ลงไปโดยเกลี่ยให้ท่วมสะเดาจนมิด

จากนั้นนำขวดพลาสติกใส่น้ำให้เต็มปิดฝาให้แน่น นำมาวางทับด้านบนเกลือเพื่อถ่วงไม่ให้สะเดาลอยขึ้นมา

แล้วใส่น้ำสะอาดจนท่วมสะเดา ใช้ไม้คนเบาๆให้เกลือละลายกับน้ำเป็นเนื้อเดียว แล้วปิดฝาถังนำไปหมักทิ้งไว้ในที่ร่ม จนครบ 3 เดือน ก็สามารถนำออกมารับประทานได้แล้วค่ะ

รสชาติของสะเดาดองจะออกเปรี้ยวๆอมขมนิดๆรสชาติแปลกใหม่ทานกับน้ำพริกหรือน้ำปลาหวานก็ดีค่ะ

เรียบเรียงโดย ปัญญาชีวิต

Facebook Comments Box