แก้วมังกร ผลไม้สุดโปรดของหลายๆคน นอกจากอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย และยังเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลน้อย แคลอรี่ต่ำ อีกทั้งยังช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้อีกด้วย ถือเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากอีกหนึ่งชนิด
แต่รู้กันหรือไม่คะว่าเปลือกของแก้วมังกรก็ยังสามารถนำมาทานได้ และมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่แพ้เนื้อเลยทีเดียวเชียวล่ะ วันนี้เรามีประโยชน์ของเปลือกแก้วมังกรมาฝากกันจ้า
เมนูจากเปลือกแก้วมังกร
รับประทานโดยตรง: คือคว้านเอาด้านในของเปลือกมารับประทานได้เลย
คั้นเป็นน้ำดื่ม: วิธีจะทำให้คุณรับประทานได้ง่ายขึ้น วิธีทำง่ายๆ คือ คว้านเอาด้านในของเ ปลือกแก้วมังกรมาคั้นรวมกับน้ำ เ ติมน้ำตาลลง เพียงแค่นี้คุณก็จะได้น้ำผลไม้รสชาติหอม หวาน อร่อย แถมยังช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดีเลยล่ะ
ชุบแป้งทอด: นำเปลือกแก้วมังกรไปหั่นเป็นเส้นตามยาวเหมือนเฟรนฟราย จากนั้นนำไปชุบแป้ง(สำหรับทอด) และทอดด้วยไฟแรง คุณก็จะได้เมนูทานเล่นในวันว่างหรือเป็นกับแกล้มก็เข้ากันดี
ยำแก้วมังกรแบบคลีน: ง่ายๆ เพียงแค่ฝานเ ปลือกแก้วมังกรเป็นเส้นบางๆ จากนั้นนำมาคลุกกับน้ำมันงา ผสม ซุ ป ไ ก่ สกัดลงไปพร้อม ชิมรสตามชอบ อาจเติมน้ำตาล หรือเกลือเพียงเล็กน้อย แค่นี้ก็ได้อาหารสุดจะคลีนแล้ว
ยำเปลือกแก้วมังกรแบบไทย : เมื่อคุณชุบแป้งทอดเ ปลือกแก้วมังกรไว้ทานเล่นแล้ว อาจจะเพิ่มรสชาติความอร่อยด้วยการปรุงน้ำยำใช้สำหรับราด รสชาติของน้ำยำจะ ค ล้ า ย กับยำถั่วพูคือใส่กะทิลงไปด้วยจะเพิ่มความ หอม หวาน อร่อย ของยำ แ ก้ ว มั ง ก ร มากยิ่งขึ้น
แกงส้มเปลือกแก้วมังกร: เมนูนี้ไม่ต่างอะไรจากแกงส้มปกติ เพียงแค่หั่นเปลือกแก้วมังกรเป็นเส้นยาว จากนั้นนำลงไปในหม้อน้ำเดือด ปรุงรสด้วยพริกแกงส้มและเครื่องปรุง คำแนะนำถ้าอยากให้อร่อยควรตำพริกแกงเองใหม่ๆ จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นมากขึ้น
ใช้สีแก้วมังกรย้อมเซลล์ทางวิทยาศาสตร์
เป็น เรื่องที่น่าดีใจมาก เมื่อสีจากเปลือกแก้วมังกร สามารถนำไปย้อมเซลล์ในกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ได้ โดยน้องเมย์ทดลองนำไปย้อมพืชใบเลี้ยงเดี่ยว-เลี้ยงคู่ อ น า ค ต อาจนำไปใช้ในห้องแล็ปและอาจทำการย้อมอวัยวะภายในเพื่อตรวจหาโรคทดแทน การใช้สีสั ง เ ค ร า ะ ห์ ที่นำเข้าจากต่างประเทศอีกด้วย
ใช้แทนสีผสมอาหาร
เป็นเรื่องที่ดีมากๆ เลยล่ะ เ มื่อเราไม่ต้องใช้สีสังเ คราะห์ในการทำขนมนมเ นยอีกต่อไป เมื่อเรากวนแป้งผสมเ ปลือกแก้วมังกรให้แห้ง บดเป็นผงพร้อมใช้งาน จากนั้นเราก็นำไปละลายในน้ำเพียงเล็กน้อยก็จะได้ สี ผ ส ม อาหารจากธรรมชาติแล้ว ล่ะ ซึ่งปัจจุบันชาวบ้าน อ. ดอยสะเก็ด ได้นำสีจากแก้วมังกรไปทำ ข น ม ปุยฝ้าย ทับทิมกรอบ วุ้น ซาหริ่ม ปุยฝ้าย ขนมชั้น เป็นต้น
กินป้องกันแก่ – สมองเสื่อม
รู้ กันหรือไม่ว่าเปลือกแก้วมังกรอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง หนึ่งในนั้นคือส า ร แ อ น โ ท ไ ซ น า นิ น ซึ่งเป็นสาร ต้ า น อนุมูลอิสระ มีประสิทธิภาพสูงกว่าเบต้าแคโรทีน 10 เท่า ช่วยต้านออกซิเดชั่น ป้องกันอนุมูอิสระ ชะลอความแก่ และป้องกันสมองเสื่อม รวมถึงโรคอัลไซเมอร์อีกด้วย
นอกจากนี้สารแอนโทไซยานินยังช่วยสร้างความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด ปกป้องผนังหลอกเลือดแดง ลดความดัน บำรุงผิวให้กระจ่างใสไร้รอยด่างดำ ป้ อ ง กั น การอักเสบและอาการแพ้ บำรุงข้อต่อให้มีความยืดหยุ่น และบำรุงสายตาต้านรังสี ควบคุมน้ำหนักเป็นต้น
ใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางประทินผิว
ขณะ นี้กำลังอยู่ในกระบวนการ ท ด ล อ ง เพื่อให้สีคงความเข้มข้นเมื่ออยู่ในส่วนผสมที่ เป็นน้ำหรือน้ำมันมากๆ เนื่องจากการทดลองที่ผ่านมาทำให้สีจากแก้วมังกรซีดลงกลายเ ป็นสีชมพูไม่คง ความเข้มข้นของสีไว้ดังเดิม แต่คาดว่าน่าจะทำหารวิจัยสำเร็จและอาจต่อยอดใช้เป็นสีผสมใน โลชั่น เจลอาบน้ำ ครีม เจล เป็นต้น
ใช้ทำบรัชออน – ลิปสติก
น้อง เมย์ กนกเนตร สุภาศรี นักเรียนชั้นม. 5 โรงเรียนดาราวิทยาลัย จ.เชียงใหม่ ซึ่งทางครอบครัวมี อ า ชี พ เพาะปลูกแก้วมังกร จึงได้ทำการวิจัยค้นคว้าคุณประโยชน์จากเปลือกแก้วมังกร กระทั่งพบว่า สามารถนำมาเป็น ส่ ว น ผ ส ม ในแป้งฝุ่น บรัชออน รวมถึงลิปสติกได้ด้วย โดยการนำเปลือกแก้วมังกรสีสวยเข้ากับน้ำเปล่า หมักทิ้งไว้ 12 ชั่งโมง ผสมน้ำหมักแก้วมังกรที่มีสีชมพูม่วงสวยๆ เข้ากับแป้งมัน จากนั้นกวนให้สุกแล้วนำไปตากแห้ง แล้วจึงบดให้เ ป็นผงพร้อมใช้งาน ในจุดนี้สามารถนำไปทำการวิจัยค้นคว้าต่อไปได้
ขอบคุณที่มา: http://www.naarn.com/7105/
